Warenkunde-Ratgeber
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Antworten auf die wichtigsten Fragen rund um Auswahl, Lagerung, Haltbarkeit, Geschmack und Sammlerkultur edler Jahrgangssardinen.
Jahrgangssardinen (französisch: Sardines de Millésime) sind handverlesene Sommer-Sardinen (Sardina pilchardus) mit hohem natürlichem Fettgehalt (>12%). Sie werden fangfrisch gereinigt und unaufgetaut in kaltgepresstem Olivenöl extra eingelegt. Bei kühler, kontrollierter Lagerung reifen sie über mehrere Jahre nach und entwickeln eine butterzarte Textur und tiefe Umami-Aromen.